Grillad flankstek med gremolata
4 personer
Grillad flankstek marinerad i chiliolja, vitlöksolja och grillolja. Serveras med gremolata med Alspånsrökt rapsolja och äppelcidervinäger.
Grillad flankstek marinerad i chiliolja, vitlöksolja och grillolja. Serveras med gremolata med Alspånsrökt rapsolja och äppelcidervinäger.
Flankstek
1. Torka köttet och krydda ordentligt med salt och peppar.
2. Blanda vitlöksolja, chiliolja och grillolja. Massera in i köttet och låt gärna marinera i kylen ett par timmar innan tillagning.
3. Grilla eller stek köttet ett par minuter på varje sida, beroende på tjocklek, och låt sedan vila i folie i ca 10 minuter.
4. Skiva upp köttet i tunna skivor, ringla över gremolatan och servera direkt.
Gremolata
- Finhacka persiljan, chilin och vitlöksklyftorna. Blanda med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
- Servera till köttet eller blanda med smetana för en god sås till både grillat och potatis.
Ingredienser
1 flankstek 800 g–1 kg
0,5 dl grillolja
2 msk chili & vitlöksolja
Svartpeppar
Salt
Gremolata
1 dl finhackad persilja
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
3 msk Alspånsrökt rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
svartpeppar
Salt
